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招聘廚師長

發布日期:2019-07-24 00:00:00       來源:www.baiwangfood.com

廚師長崗位職責:

1.在運營經理領導下,全面負責廚房的生產管理工作,帶領員工從事菜品生產制作,保證向客戶及時提供達到規定質量菜品。

2.協助運營經理做好廚房的組織管理工作。

3.負責菜肴規格和制作標準的制定,參與研究開發菜肴新品。

4.督導下屬帶頭履行崗位職責和各項生產規格標準,主持高規格以及重要客戶菜肴的烹制工作。

5.定期召開部門例會,提出合理化建議,主持廚房會議。

6.負責廚房的組織管理,做好班組的工作協調和人員的臨時調配。

7.負責廚房下屬的考核、評估。制定廚房員工培訓計劃并負責實施。

8.督導廚房各崗位搞好環境及個人衛生,防止食物中毒事故發生。

9.主動征詢客戶意見和建議,與公司各部門保持良好的溝通,不斷改正和調整菜肴口味。提高菜肴品質。

10.負責廚房所有設備、器具正確使用的檢查與指導,審批器械檢修報告單。

11.督導下屬做好安全生產工作,確保食品加工和生產的操作安全。

任職資格:

1、身體健康,無傳染病及傳染病史;

2、較強的溝通、協調能力和團隊協作能力;

3、具有良好的廚房管理能力和技巧,務實、能吃苦耐勞;

4、3年以上大型餐飲行業炒鍋和主管工作經驗;


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